Muffins müssen nicht immer süß sein. Bei uns gibt es schon seit Jahren italienische Muffins. Etwas pikant. Etwas Parmesam. Und dazu einen frischen Salat.
Italienische Muffins
Küche: ItalienSchwierigkeit: leichtPortionen
12
StückVorbereitungszeit
30
MinutenBackzeit
25
MinutenAuf dem Markt
150 g Salami
1 kleine grüne Paprika
1 kleine rote Paprika
125 g Büffelmozarella
1 Knoblauchzehe
1 kleine Zwiebel
280 g Mehl (Typ 405)
2 1/2 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1/2 TL Salz
schwarzer Pfeffer
3 Äste Oregano
50g Parmesan
1 Ei
50 ml Olivenöl
100 g Tomatensauce
200g Buttermilch
- für das Topping
50 g geriebener Emmentaler
Am Herd
- Backofen auf 180 Graf vorheizen.
- Muffinform ausfetten und für 5 Minuten ins Eisfach stellen.
- Salami, Paprika und Zwiebel in feine Würfel schneiden.
- Knoblauchzehe fein reiben.
- Parmesan reiben.
- Mozarella abtropfen lassen und klein würfeln.
- Alles mit Mehl, Backpuler, Natron und den Gewürzen vermengen.
- In einer zweiten Schüssel das Ei leicht verquirlen und mit Olivenöl, Sahne,Tomatensauce und Buttermilch verrühren.
- Die Mehlmischung dazugeben und alles gut vermengen.
- Den Teig in die Muffinformen füllen, mit Käse bestreuen. Für 20-25 Minuten im Ofen backen, herausnehmen und 5 Minuten ruhen lassen. Dann aus dr Formnehmen