Ein leckeres Rezept für Crostini-Mix mit Sepia und Steinpilzen.
Crostini mit Sepia und Steinpilzen
Gang: VorspeiseKüche: ItalienSchwierigkeit: mittelPortionen
6
PersonenVorberietungszeit
15
MinutenZubereitungszeit
20
MinutenAuf dem Markt
12 Baguettescheiben
6 EL Olivenöl
150 g Steinpilze (kleine feste)
200 g Sepia (küchenfertig)
1 Bund Dill (klein)
4 Stiele Basilikum
½ Bund Rauke
150 g Roquefort (französischer Blauschimmelkäse)
1 Spritzer Zitronensaft
Am Herd
- Baguette unter dem vorgeheizten Backofengrill bei 240 Grad auf der 2. Schiene von oben von jeder Seite 1-2 Minuten hellbraun rösten. Zuerst die Unterseite und die Oberseite mit Olivenöl einpinseln.
- Steinpilze sorgfältig putzen und in Scheiben schneiden. Sepia in grobe Stücke schneiden. Dilläste und Basilikumblätter von den Stielen zupfen und grob hacken. Rauke verlesen, grob hacken.
- 3 El Öl in einer Pfanne erhitzen. Pilze und Sepia darin bei starker Hitze 2-3 Minuten braten. Mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft würzen, auf die Crostini geben und mit restlichem Olivenöl beträufelt sofort servieren.