Hier trifft die volle Ladung Geschmackspower aufeinander: Salsiccia, Zwiebeln, Oliven, Chili, Olivenöl…Italian‘s BEST, sozusagen. Die Bruschetta mit Salsiccia und karamellisierten Zwiebeln ist z.B. eine tolle Vorspeise in der kalten Jahreszeit.
Bruschetta mit Salsiccia und karamellisierten Zwiebeln
Gang: VorspeiseKüche: ItalienSchwierigkeit: mittelPortionen
6
PersonenVorbereitungszeit
20
MinutenZubereitungszeit
40
MinutenAuf dem Markt
300 g Salsicce
1 Peperoni, rot
50 g grüne Oliven, ohne Stein
2 Zwiebeln, rot
3 Stiele Thymian
2 EL Olivenöl
1 EL Zucker
2 EL Balsamico-Essig, hell
Salz
Pfeffer
12 Scheiben Ciabatta
Olicenöl
Am Herd
- Salsiccia pellen und in kleine Stücke schneiden. Peperoni waschen, trocken tupfen und in feine Ringe schneiden. Oliven ebenfalls in Ringe schneiden. Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden. Thymian waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und fein hacken.
- Für die karamellisierten Zwiebeln die Hälfte des Olivenöls in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln scharf anbraten. Thymian und Zucker dazu geben und karamellisieren lassen. Mit Essig ablöschen und mit Salz abschmecken.
- Restliches Olivenöl erhitzen und die Salsiccia scharf anbraten. Peperoni und Oliven dazu geben und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Ciabatta in Streifen schneiden, mit Olivenöl beträufeln und in einer Pfanne von beiden Seiten anrösten. Bruschetta mit Zwiebeln und Salsicca belegen.
