Mit Salami und kräftigem Käse ist dieser Wurstsalat deutlich kräftiger im Geschmack als die bekannten Versionen mit Lyoner.
Käse-Salami Salat
Gang: SalatKüche: ItalenSchwierigkeit: leichtPortionen
6
PersonenVorbereitungszeit
30
MinutenZubereitungszeit
30
MinutenAuf dem Markt
300 g Salami
200 g Emmentaler
300 g Bandnudeln (grüne wegen der Optik wären schön)
4 Essiggurken
2-3 rot Zwiebel
2 Knobaluchzehen
4 Rosmarinnadeln
1 TL getrockneter grüner Pfeffer
1/2 Lorbeerblatt
6 EL Essig
6 EL Rapsöl oder Sonnenblumenöl
eventuell etwas vom Gurkenwasser
1/2 TL Salz und Zucker
Am Herd
- Die Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Das Öl mit dem Essig, dem Knoblauch, Salz und Zucker und dem Gurkenwasser verrühren. Den Rosmarin und das halbe Lorbeerblatt zwischen den Fingern fein zerreiben (falls Du frischen hast ganz fein schneiden. Den Pfeffer im Mörser zerstoßen und mit den zerriebenen Kräutern zur Marinade geben. Die Marinade 2 Stunden bei Zimmertemperatur ziehen lassen.
- Die Bandnudeln in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. Die Nudeln dann in ein Sieb schütten, kalt abschrecken, abtropfen und abkühlen lassen.
- Die Salamischeiben in 1 cm breite Streifen schneiden, den Käse in dünne Scheiben und dann in Streifen. Die Zwiebeln in Ringe schneiden. Die Gurken in Scheiben schneiden. Alle Zutaten mischen und abgedeckt kühl stellen. Die Salatmarinade durch ein Sieb über den Salat gießen und nochmals gut durchmischen.