Wer Schokolade mag ist hier richtig.
Schokotorte a la Lafe
Gang: KchenKüche: ÖsterrreichSchwierigkeit: mittelPortionen
12
StückVorbereitungszeit
40
MinutenBackzeit
40
MinutenAuf dem Markt
- für den Tortenboden
55 g Butter
25 g Puderzucker
55 g weiße Schokolade,
2 Eigelb
35 g Zucker
3 Eiweiß
50 g Mehl
15 g gemahlene Wallnüße
- für die Schokoladencreme
1 Ei
40 g Vollmilchkuvertüre
120 g bittere Kuvertüre
1 Orange
2 cl Amaretto
1 cl Rum
1 Ei
50 g Sahne
100 g Crème double
50 g Kakaopulver
12 Himbeeren zur Deko
Am Herd
- Butter mit Puderzucker schaumig schlagen. Eier trennen. Weiße Schokolade im Wasserbad auflösen und die Eigelb nach und nach unter geben. Weiter schaumig schlagen.
- Getrennt davon Eiweiß mit Zucker schaumig schlagen. Den Eischnee abwechselnd mit dem Mehl und den gemahlenen Nüssen vorsichtig unter die Schokoladenmasse heben. In einen Tortenreifen von 19 cm Durchmesser füllen und bei 180 Grad ca. 30 Minuten backen. Gut auskühlen lassen.
- Für die Schokoladencreme das Ei über einem Wasserbad aufschlagen. Kuvertüren schmelzen und vorsichtig unterrühren. Ebenso den Amaretto und den Rum.
- Von der Orange die Schale abreiben und untermischen.
- Ei trennen und das Eiweiß steifschlagen. Ebenso sie Sahne steif schlagen.
- Den Eischnee, die geschlagene Sahne und die Crème double vorsichtig unterheben. Masse auf den Tortenboden geben und kühl stellen.
- Torte dick mit Kakao bestreuen, eventuell mit Himbeeren verzieren.