Dieser Cowboy Nudelsalat aus saftigem Rinderhack, Speck, Mais, schwarzen Bohnen und Käse und einem würzigen Barbecue Dressing macht süchtig. Der Cowboy-Pasta-Salat ist ein TexMex-Pasta-Salat, wie er verlockender nicht sein könnte. Er ist vollgepackt mit köstlichen Zutaten und eignet sich nicht nur als Beilage für ein großes Fest, sondern auch als eigenständiges Abendessen. Du kannst den gesamten Salat im Voraus zubereiten und nur den Speck vor dem Servieren dazugeben, und so leicht Gäste bewirten oder Mahlzeiten vorbereiten. Dieser Cowboy-Pasta-Salat schmeckt leicht gekühlt, aber auch lauwarm serviert sehr gut.
Ein Nudelsalat ist nur so gut wie sein Dressing und dieser Cowboy-Nudelsalat hat das beste Dressing, nämlich eine cremige Südwest-Barbecue-Sauce! Sie ist kräftig, würzig, cremig und so scharf, wie Du es magst – je nachdem, ob Sie eine milde, mittelscharfe oder scharfe Salsa verwenden und ob Du die Schärfe mit scharfer Sauce verstärken willst.
Du kannst das Cowboy-Nudel-Salat-Dressing noch weiter aufpeppen, indem Du etwas Chipotle oder Koriander zum Dressing hinzufügst. Die Zutatenliste mag lang erscheinen, aber es dauert nur wenige Minuten, um das Dressing zuzubereiten, und Du wirst begeistert sein, dass Du die Mühe nicht gescheut hast.
Cowboy-Nudel-Salat
4
servings30
Minuten40
MinutenAuf dem Markt
500 g Mini-Farfalle oder andere kleine Nudeln wie Rigatoni
750 g mageres Rinderhackfleisch
1 Dose milde gewürfelte grüne Chilis (125 g)
1 Teelöffel Chilipulver
1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
3/4 Teelöffel Knoblauchpulver
3/4 Teelöffel Zwiebelpulver
3/4 Teelöffel Salz
4-6 Esslöffel gewürfelte/eingemachte Jalapeno-Paprikaschoten aus der Dose (125 g)
1 grüne Paprikaschote, gehackt
1 Dose (425 g.) schwarze Bohnen, gespült und abgetropft
1 Dose (425 g.)Zuckermais
500 g Kirschtomaten, halbiert
175 g scharfer Cheddar-Käse
1/4 kleine rote Zwiebel, gehackt
1/2 Bund gehackter Koriander
1/2 Pfund dicker, durchwachsener Speck, gekocht und gewürfelt
- Für das Drressing
100 g Tasse Ketchup
100 g Mayonnaise
50 g saure Sahne oder griechischen Joghurt
75 g Tasse Salsa medium (ohne wenns mid werden soll)
1 1/2 Esslöffel brauner Zucker
1 Esslöffel Worcestershire-Sauce
1 Esslöffel Senf
1 Esslöffel Apfelessig
1/4 Teelöffel geräucherter Paprika
1/4 Teelöffel Salz
1/4 Teelöffel Pfeffer
Scharfe Sauce/Tabasco nach Geschmack
Am Herd
- Alle Zutaten für das Dressing in einer mittelgroßen Schüssel vermischen. Nach Belieben reichlich Tabasco hinzufügen. Beiseite stellen.
- Nudeln nach Packungsanweisung bissfest kochen. Mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. In eine große Servierschüssel geben und mit der Hälfte des Dressings vermischen.
- Das Fleisch in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten. Überschüssiges Fett abtropfen lassen. Grüne Chilischoten und alle Gewürze einrühren. Beiseite stellen und abkühlen lassen.
- ährenddessen das Gemüse zerkleinern.
- Das Rindfleisch und alle übrigen Salatzutaten außer dem Speck zu den Nudeln geben.
- Wenn Du den Salat sofort servierst, den Speck kürz anbraten und hinzufügen und mit der gewünschte Menge des rrestlichen Dressings unterrühren. Wenn Du den Salat nicht sofort servierst, halte den Speck und das Dressing zurück und fügen Sie es erst zum servieren hinzu.
TIPPS
- Für mehr Schärfe scharfe Sauce, für mehr Würze Apfelessig, für weniger Schärfe braunen Zucker hinzufügen, falls gewünscht.