Sommerküche heißt für mich: Salat, Salat und nochmal Salat. Zum einen hält sich – wie oben schon erwähnt – die Lust, bei sommerlichen Temperaturen lange in der Küche zu stehen, ziemlich in Grenzen. Zum anderen ist auch der Drang nach gekochten oder gebratenen Mahlzeiten nicht wirklich ausgeprägt, wenn’s draußen um die 30°C hat – und drinnen nicht wesentlich weniger.
Und mit dem Thunfischsalat kommt jetzt noch etwas „fischiges“ hinzu.
Wie zu vielen Salaten kommt auch hier frisches, knackiges Baguette als Beilage ganz besonders gut.
Thunfischsalat
Gang: HauptgangKüche: DeutschlandSchwierigkeit: leicht4
Personen25
Minuten10
MinutenAuf dem Markt
1 Kopf Salat nach Lust und Laune (z.B. Frisée, Römer, Eichblatt, Romana – oder alles mischen)
1 Dose Erbsen und Möhrchen (400 g)
1 Salatgurke
1 Stück Paprika, rot
1 Stück Paprika, gelb
4 Stück Eier
2 Gläser Thunfisch in Olivenöl (je 190 g)
1 Bund Schnittlauch
Für die Soße
150 g Naturjoghurt
3 EL Salatcreme
3 EL Sahne
1 Prise Zucker
1 EL Zitronen- oder Limettensaft
3 EL Olivenöl (vom Thunfisch)
Salz
Pfeffer, weiß
Am Herd
- Eier hartkochen abkühlen lassen und schälen.
- Zuerst den Thunfisch in ein Sieb geben und abtropfen lassen; dabei das Olivenöl aus einem Glas in einer Schüssel auffangen und für die Salatsoße verwenden.
- Für die Salatsoße alle Zutaten, inklusive 3 EL vom Olivenöl aus dem vorherigen Schritt, in eine Schüssel geben und miteinander vermischen. Mit Salz und weißem Pfeffer abschmecken.
- Bis zur Verwendung kühl stellen.
- Den Salat in mundgerechte Stücke zupfen, waschen und sehr gut abtropfen lassen.
- Erbsen und Möhrchen in ein Sieb geben und abtropfen lassen.
- Die Paprika waschen, Stiel und weiße Trennwände entfernen. Paprika in Streifen oder dünne Ringe schneiden.
- Gurke schälen, halbieren und entkernen. Dann in nicht zu dünne Scheiben schneiden.
- Hartgekochte Eier pellen und vierteln.
- Schnittlauch kurz abbrausen und trocken schütteln; in feine Röllchen schneiden.
- Thunfisch auf einen Teller geben und mit zwei Gabeln in Stückchen teilen.
- Den gewaschenen Salat sowie die Erbsen und Möhrchen in eine ausreichend große Schüssel geben.
- Die Salatsoße dazu geben snd alles gut vermischen.
- Thunfisch, Paprikastreifen, Gurke und Eier auf den Salat setzen und alles mit den Schnittlauchröllchen garnieren.
- Wer mag kann noch verschiedene Oliven dazugeben