Langsam gekochte, marokkanische Fischtagine ist ein aromatisches Fest, das so duftend ist, wie es köstlich ist.
Tajine mit Tintenfisch
Gang: HauptgerichtKüche: MarokkoSchwierigkeit: leichtPortionen
4
Personen_Vorbereitungszeit
20
MinutenKochteit
40
MinutenAuf dem Markt
500 g Tintenfisch
500 g Mangold oder Spinat
25o g Kartoffel
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 Stück Bleichsellerie
1 getrocknete Chilischote
1 EL Olivenöl
2 Fleischtomaten
2 bis 3 EL gehackte Petersilie
Am Herd
- Tintenfisch in Ringe schneiden.
- Spinat oder Mangold in Streifen schneiden.
- Zwiebel fein würfeln. Knoblauchzehe fein hacken. Sellerie fein schneiden.
- Chilischote zerbröseln.
- Tomaten häuten und achteln.
- Kartoffel schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- Knoblauch, Zwiebeln und Petersilie mit Chilischote im heißen Öl glasig dünsten.
- Kartoffel unten in die Tajine schichten.
- Mangold oder Spinat, Tintenfisch und Tomaten zufügen, würzen und ca. 30 Minuten bei mittlerer Hitze im geschlossenen Topf schmoren.