Wirsing-Time! Wirsing geschichtet mit Schnitzel und Schafskäse als geschmacklicher Kick.
Schnitzel-Wirsing-Lasagne
Schwierigkeit: miittelPortionen
8
PersonenVorbereitungszeit
30
MinutenKochzeit
1
Stunde30
MinutenAuf dem Markt
1 Wirsing
18 sehr dünn geschnittene Schweineschnitzel
18 hauchdünne Scheiben Schinkenspeck
300 g Schafskäse
12 Salbeiblätter
2-3 EL Öl
250 ml Gemüsebrühe
200 g Creme frâiche
Am Herd
- Den Wirsing blattweise blanchieren und in Eiswasser abschrecken.
- Den Schafskäse mit der Gabel zerdrücken. Den Salbei hacken. Einen großen Suppenteller kreuzweise mit Küchengarn auslegen.
- Lagenweise 2 Kohlblätter, 2 gepfefferte Schnitzel, Schafskäse und Salbeiblätter aufschichten. Alles zu einem Paket binden.
- Das Paket von allen Seiten in heißem Öl anbraten. Brühe zugießen und alles ca. 50 Minuten schmoren lassen. Das Wirsingpaket warm stellen. Die Sauce einkochen und mit der Creme frâiche binden.