Dieses Rezept für Südwestsalat hat sich schnell zu einem beliebten Rezept als Beilage zu TexMex Gerichten entwickelt. Er ist frisch, sättigend, geschmackvoll, glutenfrei und macht richtig Lust auf Salat! Dieser Südwestsalat strotzt nur so vor roter Paprika, Tomaten, frischem Mais, schwarzen Bohnen, Pepitas, Pepper-Jack-Käse, Römersalat und Tortilla-Chips oder -Streifen, die alle in einem cremigen Avocado-Salsa-Dressing gebadet werden. Allein das Dressing ist es wert, dieses Rezept zu machen! Man kann diesen Südwestsalat zu einem vollwertigen Gericht aufpeppen oder abwandeln, indem Du Hühnchen oder mehr oder weniger Lieblingszutaten hinzufügst, um ihn zu Deinem Lieblings-Südwestsalat zu machen!
Southwest Salad
4
servings30
Minuten40
MinutenAuf dem Markt
SÜDWEST-SALAT
1 Kopf Römersalat
1 Dose Mais
1 rote Paprikaschote
12 Kirschtomaten
4 rote Zwiebeln
1 Dose schwarze Bohnen
1 Hand voll geröstete und gesalzene Pepitas (ersatzweise Sonnenblumenkerne)
150g Cheddar gerieben oder mehr nach Geschmack
CREMIGES AVOCADO-SALSA-DRESSING
1 kleine Avocado
1 kleine Jalapeno
1 Knoblauchzehe
1/4 Tasse getrockneter Koriander
100 ml Becher saure Sahne
150 ml Tasse Salsa mittelscharf
150 ml Milch
1 Limette
2 Esslöffel Olivenöl
1/2 Teelöffel Zucker
Jeweils 1/4 Teelöffel Salz, gemahlener Kreuzkümmel
1/8 Teelöffel Pfeffer
Am Herd
- Alle Salatzutaten in einer Schüssel mischen
- Avocado schälen und in Scheiben schneiden
- Jalapeno, entkernt und grob hacken
- Knoblauchzehe schälen und kleinhacken
- Limette pressen
- Alle Zutaten für das Avocado-Sahne-Salat-Dressing in einen Mixer geben und glatt pürieren, dabei die Ränder nach Bedarf abkratzen. Mit scharfer Soße und zusätzlichem Salz und Pfeffer abschmecken. Bei Bedarf zusätzliche Milch hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- Den Salat mit der gewünschten Menge Dressing übergießen (es wird wahrscheinlich etwas übrig bleiben) oder das Dressing über die einzelnen Portionen träufeln, wenn Sie nicht sofort den ganzen Salat essen.
- Den Salat mit frisch gemahlenem Salz und Pfeffer anrichten.