Diese Hähnchen-Burritos sind super einfach gemacht. Das wichtige ist die Füllung aus mexikanischem Hähnchenfleisch, dann goldbraun gebacken im Ofen und mit der unglaublichsten Cheesy Green Chili Sour Cream Sauce übergossen. Du kannst das Hähnchen und die Sauce im Voraus zubereiten und dann wieder aufwärmen, um sie schnell zuzubereiten! Diese Hähnchen-Burritos sind auch gefrierschrankgeeignet, so dass man sie ganz einfach in der Küche zubereiten kann!
Das mexikanische Hähnchen wird im Kochtopf zubereitet, so dass es durchzieht bis es saftig, zart und voller Geschmack ist. Am besten verwendet man dann Cheddar-Käse, weil der scharfe Geschmack nicht verloren geht und wunderbar zur Cheesy Green Chili Sour Cream Sauce passt. Am besten ungekochte Tortillas aus dem Kühlregal nehmen, weil sie dünner sind und beim Backen schön knusprig werden! Den Ofen auf größte Hitze vorheizen. Backblech mit Folie auslegen und ein Backgitter darauf stellen. Eine halbe Tasse Füllung auf jede Tortilla geben, die gewünschte Menge Käse darauf geben und den Burrito aufrollen, indem Du die Enden des Burritos einschlägst und dann fest aufrollst. Burritos mit der Nahtseite nach unten auf das Backgitter legen. Beide Seiten leicht mit Olivenöl bepinseln und dann 18-20 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind. Bis zur gewünschten Knusprigkeit anbraten, umdrehen und die andere Seite anbraten, bis sie goldgelb sind.
Chicken Burritos
4
servings30
Minuten40
MinutenAuf dem Markt
- für das mexikanische Hähnchenfleisch
1 kg Hühnerbrüste
1 Esslöffel Olivenöl
200 ml milde oder mittelscharfe Salsa
3-4 Esslöffel brauner Zucker
1 Glas milde gewürfelte grüne Chilis (4 oz.)
1 Dose Tomaten gewürfel
1 Esslöffel Chilipulver
1 1/2 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Kreuzkümmel
4 Knoblauchzehen
2 Zwiebeln
1/2 Teelöffel Paprikapulver
1/2 Teelöffel trockener Oregano
1/2 Teelöffel Pfeffer
1/2 Teelöffel gemahlene Chipotle-Chili-Pfeffer (optional für mehr Schärfe)
- für die Tortillas
6 burritogroße Tortillas
2oog geschredderter Cheddarkäse
Olivenöl
- für die grüne Chili Sauerrahmsauce
2 Esslöffel Olivenöl
1 Esslöffel Butter
3 Esslöffel Mehl
300 ml Hühnerfond, erwärmt
1/2 Teelöffel Kreuzkümmel
1/4-1/2 Teelöffel Salz
1/4 Teelöffel Pfeffer
1/2 Tasse saure Sahne
1/2 Dose milde gehackte grüne Chilis (4 oz.), oder mehr nach Geschmack
200 g geschredderter Cheddar-Käse
Am Herd
- das mexikanische Hähnchenfleisch kochen
- Das perfekt gewürzte Hähnchen gart in einem mexikanisch gewürzten Bad aus Salsa, grünen Chilis, Tomatenwürfeln und braunem Zucker. Hierzu Knoblauch und Zwiebel feinhacken und im Olivenöl andünsten. Salsa und Tomaten dazugeben und kurz aufkochen. Dann die Gewürze und die Chilies dazugeben.
- Die Hähnchenbrüste dazugeben und die Hitze reduzieren. Das Hähnchen wird so lange gegart, bis es gabelzart ist. Dann wird es zerkleinert und wieder in den gewürzten Bratensaft gegeben und weitere 20 Minuten auf niedriger Stufe kochen lassen, um einen Teil der Flüssigkeit/Säfte aufzusaugen.
- Jetzt die überschüssige Flüssigkeit abgießen. Ich nutze die gewürzte Flüssigkeit gerne um als Beilage einen Reis darin zu kochen.
- Den Ofen auf höchste Hitze vorheizen. Ein Backblech mit Folie auslegen und einen Backrahmen darauf stellen. Burritos zubereiten, indem eine halbe Tasse Füllung auf jede Tortilla gegeben wird und mit der gewünschten Menge Käse belegen und burritoartig aufrollen.
- die Burritos vorbereiten
- Burritos auf das Backblech legen und beide Seiten leicht mit Olivenöl bepinseln.
- 18-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Bis zur gewünschten Knusprigkeit grillen, umdrehen und die andere Seite grillen, bis sie goldbraun sind.
- die Chili Käse Sauce zubereiten
- Dazu die Butter in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze in Olivenöl schmelzen. Mehl einrühren und unter ständigem Rühren 3 Minuten lang kochen. Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und nach und nach den Hühnerfond einrühren. Gewürze zugeben und unter Rühren köcheln lassen, bis die Sauce eindickt, etwa 2-3 Minuten.
- Vom Herd nehmen und die grünen Chilis, den geschmolzenen Käse und die saure Sahne einrühren. Mit scharfer Soße abschmecken (optional).
- Zum Servieren die Burritos mit der Cheesy Green Chili Sour Cream Sauce und den gewünschten Beilagen belegen. Guacamole passt hervorragend dazu
TIPPS
- Dazu passt Reis und/oder gebackene Bohnen.