Spezialität aus Süddeutschland: Bayrischer Wurstsalat, der deftige Mix aus Fleischwurst, Zwiebeln und Gewürzgurken ist ein echtes Nationalgericht. Traditionell genießt man den ohnehin schon gehaltvollen Wurstsalat ganz einfach mit einer Laugenstange, Brezn oder frischem Bauernbrot.
Bayerischer Wurstsalat
Gang: SalatKüche: DeutschlandSchwierigkeit: leichtPortionen
4
PersonenVorbereitungszeit
1
Stunde59
MinutenZubereitungszeit
10
MinutenAuf dem Markt
500 g Fleischwurst (z.B. Lyoner, Schinkenwurst oder Kalbfleischwurst)
3 rote Zwiebeln
100 g Emmentaler Käse
4 Essiggurken
6-8 Radieschen
6 EL Weißweinessig
6 EL Pflanzenöl
2 TL mittelscharfer Senf
1/2 TL Zucker
Salz und Pfeffer
1 Bund Petersilie
1 Bund Schnittlauch
Am Herd
- Fleischwurst in feine Scheiben aufschneiden.
- Zwiebel schälen und in feine Ringe aufschneiden.
- Emmentalerkäse fein würfeln. Essiggurken fein würfeln.
- Kräuter waschen, abtropfen lassen und fein hacken.
- Gurken in Scheiben schneiden
- Radieschen in Scheiben schneiden
- Essig, Öl, Senf und Zucker gut miteinander verrühren. Fleischwurst, Käse, Zwiebeln, Gurke und frische Kräuter in eine ausreichend große Schüssel geben, mit der Essigmischung übergießen und alles vorsichtig durchmischen. Am besten lässt man den Wurstsalat ein bis zwei Stunden ziehen, das ist gut fürs Aroma.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.