Nussecken sind eine herrliche Kombination: knuspriger Mürbteigboden, fruchtige Marmelade, karamellisierte Nüsse und ein wenig zartbittere Schokolade.
Eine Nussecke ist ein Feingebäck aus einem Mürbeteigboden, einer Lage Konfitüre oder Makronenmasse und als oberster Schicht einer Röstmasse aus Nüssen. Die Gebäckstücke werden nach dem Backen in Dreiecke oder Rechtecke geschnitten und an den Rändern oder Ecken mit Kuvertüre überzogen.
Nussecken
Küche: DeutschlandSchwierigkeit: mittel25
Stück20
Minuten30
MinutenNussecken sind eine herrliche Kombination: knuspriger Mürbteigboden, fruchtige Marmelade, karamellisierte Nüsse und ein wenig zartbittere Schokolade.
Auf dem Markt
für den Teig
1 Ei
65 g Zucker
150 g Mehl
1/2TL Backpulver
1 Vanillezucker
65 g Butter
Aprikosenmarmelade
100 g Zucker
100 g Butter
1 Vanillezucker
2 EL Wasser
200 g gemahlene Haselnüsse
200 g Zartbitter Schiokolade
Am Herd
- Aus den Zutaten ein Teig kneten und auf einem Backblech ca. 3 cm dick ausrollen.
- Den Teig mit Aprikosenmarmelade bestreichen.
- Die Butter schmelzen und mit dem Zucker, dem Vanillezucker, den Nüssen und dem Wasser zu einem dicken Brei verrühren. Alles gleichmäßig auf dem Teig verstreichen.
- Den Teig bei 175° 10-15 Minuten backen.
- Abkühlen lassen und in kleine Dreiecke schneiden.
- Die Schokolade im Wasserbad schmelzen. Die Ecken der Dreiecke mit der geschmolzenen Schokolade glasieren und die Stücke auf einem Gitter fest werden lassen.