Moschele op rheinisch – Miesmuscheln rheinische Art stehen auf der Karte vieler Brauhäuser im Rheinland – „Moschele op rheinisch“ eben. Kann man auch super mit mehreren Freunden aus einer großen Schüssel essen: mit leckerem Schwarzbrot, dicker Butter und eine paar Gläschen guten Kölschs.
Miesmuscheln rheinische Art
Gang: HauptgangKüche: DeutschlandSchwierigkeit: leichtPortionen
4
PersonenVorbereitungszeit
20
MinutenKochzeit
20
MinutenMoschele op rheinisch – Miesmuscheln rheinische Art stehen auf der Karte vieler Brauhäuser im Rheinland – „Moschele op rheinisch“ eben. Kann man auch super mit mehreren Freunden aus einer großen Schüssel essen: mit leckerem Schwarzbrot, dicker Butter und einem schönen Glas Weißwein.
Auf dem Markt
2000 g Miesmuscheln
500 ml Weißwein
1 große Zwiebel
2 Karotten
1 Stange Lauch
1 Stück Sellerie
- aus der Speisekammer
25 g Butter
250 ml Wasser
1 Lorbeerblatt
Salz
Peffer
Am Herd
- Miesmuscheln unter kaltem Wasser gründlich abbürsten. Fäden entfernen.
- Gemüse putzen und in kleine Stücke schneiden.
- Butter in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Die restlichen Gemüse dazugeben.
- Das Wasser und den Weißwein mit den Gewürzen dazugeben und aufkochen. Wenn der Sud sprudelnd kocht, die Muscheln dazugeben und bei geschlossenem Topf 5-10 Minuten kochen.
- Die Muscheln sind gar wenn sie von selber aufgegangen sind.