Als Frikadelle, B(o)ulette, Bratklops, Fleischpflanzerl, Fleischlaberl, Fleischküchle, Fleischklops oder Wellklops wird ein gebratener flacher Kloß aus Hackfleisch bezeichnet.
Frikadellen
Gang: HauptgangKüche: DeutschlandSchwierigkeit: leichtHauptgang
12
StückVorbereitungszeit
30
MinutenBratzeit
25
MinutenAuf dem Markt
50 g Paniermehl
1 große Zwiebel
750 g gemischtes Hackfleisch
1 Knoblauchzehe
1 Ei (Gr. M)
1 EL mittelscharfer Senf
1 gestr. TL Salz
½ TL gemahlener Pfeffer
2-3 EL Butterschmalz
1 Bund Petersilie
Am Herd
- Zunächst das Hackfleisch in eine Schüssel geben und Ei sowie Paniermehl hinzufügen.
- Dann Zwiebel sowie Knoblauch schälen. Beides in feine Würfel schneiden und mit in die Schüssel geben. Auch Senf hinzugeben.
- Petersilie waschen und feinhacken.
- Alles gut mit den Händen durchkneten und Buletten formen.
- Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Frikadellen von beiden Seiten ca. 6-8 Minuten goldbraun anbraten.