Fürs Schweinefilet gibts in der Familie zwei Rezepte die es immer wieder gibt. Hier die Variante Jutta.
Schweinefilet in Cognacsauce
Gang: HauptgangKüche: DeuschlandSchwierigkeit: leichtPortionen
4
PersonenVorbereitungszeit
15
MinutenKochzeit
40
MinutenAuf dem Markt
1 Schweinefilet (750g)
2 Päkchen Frühstückspeck (Tulip Bacon=
400 g Creme fraiche
2 EL Tomatenketchup
4 dcl Cognac
Salz
Pfeffer
Paprika
Am Herd
- Schweinefilet parieren und in dicke Scheiben schneiden. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und jeweils mit einer Scheibe Speck unwickeln.
- Fleischpäckchen in eine gefettete Auflaufform setzen und 30 Minuten bei 200 Grad backen.
- Creme fraiche, Ketchup und Cognac verrühren und zum Schluß über das Fleisch geben und noch einmal 5 -10 Minuten ziehen lassen.