Schaschlik aus der Pfanne – ganz ohne Spieße und super lecker. Würziges Schweinefleisch mit Bacon und Zwiebeln wird in wenigen Schritten zu einer deftigen und schnellen Schaschlikpfanne.
Schaschlik
Gang: HauptgangKüche: DeutschlandSchwierigkeit: leichtPortionen
6
PersonenVorbereitungszeit
30
MinutenKochzeit
1
Stunde30
MinutenAuf dem Markt
1 kg Schweinenacken
300 g Speck
500 g Paprikaschoten, bunt gemischt
3 große Zwiebeln
6 Knoblauchzehen
4 EL Tomatenmark
500 ml Rinderbrühe
2 EL Honig, flüssig
2 EL Currypulver
2 EL Paprikapulver
1 TL Thymian
Pflanzenöl
1 EL Weißweinessig
Salz und Pfeffer
Cayennepfeffer
Tabasco
Worstersauce
Am Herd
- Das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden.
- Den Bacon in Würfel schneiden.
- Paprika waschen, das Kerngehäuse entfernen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Die Zwiebeln schälen und vierteln. Dann in Scheiben "entblättern"
- Knoblauch putzen und feinhacken.
- Fleisch und Gemüse in eine große Schüssel geben. Thymian, Honig, Paprikapulver, Curry und Öl dazugeben und gut durchmischen. Anschließend für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.
- In einer großen, hohen Pfanne etwas Öl erwärmen und das marinierte Fleisch und Gemüse etappenweise anbraten. Paprika und Zwiebel getrennt vom Fleisch.
- Alles gebratenes Fleisch zusammen in die Pfanne geben, das Tomatenmark dazugeben und kurz bei mittlerer Hitze anschwitzen. Mit Weißweinessig ablöschen und mit warmer Brühe auffüllen.
- Die Schaschlikpfanne bei mittlerer Temperatur für ca. 60 Minuten schmoren lassen, bis das Fleisch fast gar ist.
- Jetzt die Paprilka und Zwiebel dazugeben und noch einmal 20 Minuten köcheln lassen. Je nachdem wie weich man die Paprika mag.
- Mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Tabasco und Worstersauce nach Belieben abschmecken.