Dieses Rezept für Rinderhack-Enchiladas bringt den vollen authentischem mexikanischem Geschmack auf Deinen Tisch. Diese Rinder-Enchiladas sind wunderbar saftig, mit Rinderhackfleisch, zwei Käsesorten und der BESTEN hausgemachten roten Enchilada-Sauce. Die Sauce machen diese Enchiladas aus Rinderhackfleisch zu den Besten, die Du je gemacht oder gegessen hast. Du wirst nie wieder zu gekaufter Sauce zurückkehren!
Man kann sie vor allem gut morgens vorbereitet und abends backen und so auch toll zur Party mitnehmen.
Beilagen zu Enchiladas
Diese einfachen Rinder-Enchiladas sind das Hauptereignis und brauchen nicht viel an Beilagen, aber ich serviere sie immer gerne mit Reis und einer Art Obst. Hier sind ein paar Ideen für Beilagen:
Salsa: Zu jedem mexikanischen Gericht gehören Chips und Salsa!
Reis: Zu Rinderhack-Enchiladas passt Reis hervorragend. Einfacher Reis eignet sich gut, weil die Enchiladas so schmackhaft sind, aber auch Koriander-Limetten-Reis oder mexikanischer Reis mit Tomaten und Parika.
Salate: Vom einfachen grünen Salat mit ein paar zerdrückten Tortilla-Chips und schwarzen Bohnen bis hin zum aufwändigen Southwest-Salad oder Coleslaw.
Toppings für Enchiladas
Saure Sahne oder griechischer Joghurt.
Tomaten: geviertelte Kirschtomaten oder entkernte, in Stücke geschnittene Roma-Tomaten
Tomatensalsa, wie die Pico de Gallo (Tomaten, Zwiebel, frische Chilischoten, Koriander, Limettensaft, Knoblauch feingelackt in eine kleine Schüssel geben, vorsichtig vermischen und mit Salz würzenund 10-15 Minuten ziehen lassen.
Koriander: Wenn Du die Pico de Gallo weglassen möchtest, kannst Du stattdessen frischen Koriander und Tomaten verwenden, um ein frisches, würziges Aroma zu erzielen.
Guacamole bringt Frische zum Essen:
Avocados: Gehackte oder in Scheiben geschnittene Avocados sind die einfachste Avocadovariante. Auf die Avocados einen Spritzer Limettensaft hinzufügen. Das ist gut für den Geschmack und verhindert das Die Avocado braun wird.
Salat: Römersalat oder Eisbergsalat grob geschnitten
Scharfe Soße, damit jeder die Schärfe selbst bestimmen kann.
Jalapenos: Du kannst die Schärfe auch mit gehackten oder geschnittenen Jalapenos oder eingelegten Jalapenos erhöhen.
Beef Enchiladas
Gang: HauptgangKüche: MexikanischSchwierigkeit: mittel6
Personen30
Minuten1
Stunde30
MinutenAuf dem Markt
Rote Enchilada-Sauce am besten nach Rezept
1 kg. mageres Rinderhackfleisch
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
250 ml Rinderbrühe
1/2 Teelöffel Chilipulver
1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
1/2 Teelöffel Salz
1/4 Teelöffel Pfeffer
1 Dose milde gehackte grüne Chilis (125 g)
1 Dose (450 g) schwarze Bohnen, gespült
250 g Gouda geraffelt
250 g Cheddar-Käse geraffelt
15-12 hochwertige Maistortillas wie La Tortilla Factory
Am Herd
- Den Ofen auf 200 vorheizen.
- Die Enchilada-Sauce nach Rezept zubereiten oder aus der Speisekammer bereitstellen.
- Zwiebel und Knoblauch hacken.
- Käse jeweils von der Menge her halbieren.
- Chili und Bohnen abgießen.
- Gib so viel Raps- oder Pflanzenöl in eine gusseiserne/mittlere Pfanne, dass der Boden bedeckt ist, und erhitzen Sie sie bei mittlerer bis hoher Hitze. Jeweils eine Tortilla hinzufügen und etwa 10 Sekunden auf jeder Seite leicht anbraten, bis sie weich sind und ein paar Blasen werfen, aber nicht braun oder knusprig werden. Die fertigen Tortillas auf einen mit Papiertüchern ausgelegten Teller legen, wobei zwischen jeder Reihe Papiertücher liegen.
- Den Vorgang mit 12-14 Tortillas (je nach Größe Deiner Auflaufform) wiederholen.
- Rindfleisch, Knoblauch und Zwiebeln in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten, dabei Brühe und alle Gewürze hinzufügen und das Fleisch zerkleinern.
- Sobald das Fleisch gar ist, 75 ml Enchilada-Sauce, grüne Chilis und schwarze Bohnen unterrühren.
- Einige Minuten abkühlen lassen, dann Gouda und Cheddar einrühren; beiseite stellen.
- 75 ml Enchiladasauce auf dem Boden einer leicht gefetteten Auflaufform verteilen (die Schicht muss dünn sein).
- Jede Tortilla mit einer großzügigen Menge der Füllung füllen.
- Tortilla aufrollen und mit der Nahtseite nach unten in die vorbereitete Auflaufform legen. Den Vorgang mit den restlichen Tortillas wiederholen.
- Die Enchiladas gleichmäßig mit der restlichen Enchilada-Soße und dem restlichen Käse belegen.
- Dicht mit Alufolie abdecken und die Enchiladas bei 200 Grad 30-35 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist.
