Wirsing-Time! Wenn es draußen kalt und regnerisch ist, macht man es sich am besten zu hause gemütlich. Man verbringt Zeit mit der Familie, liest ein gutes Buch, und kocht einen warmen Eintopf. Hier mein Wirsing-Eintopf, der mal so im Herbst entstanden ist.
Die Zubereitung ist denkbar einfach, und gelingt garantiert: man braucht nicht viele Zutaten. In 10 Minuten ist der Kohl geschnitten, Zwiebel und Knoblauch gehackt und die Kartoffeln geschält und in Stücke geschnitten. Typisch OnePot-Gericht köchelt das Gemüse in einem großen Topf, man gibt die vorgekochten Kartoffeln und das gebratene Hackfleisch dazu und schmeckt es ab.
Wirsing-Eintopf mit Kartoffeln & Hackfleisch
Gang: HauptgangKüche: DeutschlandSchwierigkeit: leicht6
Personen20
Minuten1
StundeAuf dem Markt
1 Wirsing-Kopf
500 g festkochende Kartoffeln
500 g gemischtes Hackfleisch
2 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
- aus der Speisekammer
2 Becher Schmand oder Cremefraiche
350 ml Gemüsebrühe
Öl
Salz
Pfeffer
Am Herd
- Zunächst beim Wirsing den Strunk keilartig herausschneiden. Die äußersten Blätter kann man je nach Qualität verwenden, oder auch entsorgen. Den Wirsing dann in nicht zu kleine Stücke schneiden. Parallel die Kartoffeln kochen, nur ca. 12-15 Minuten, so dass sie noch bissfest sind.
- Die Kartoffeln dann schälen und in Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Etwas Öl in eine Pfanne oder einen Topf erhitzen, und das Hackfleisch mit den Zwiebeln und dem Knoblauch anbraten.
- Dann in einem großen Topf die Brühe erhitzen und den Wirsing darin dünsten. Anfangs ist der Wirsing noch „steif“ und voluminös, wird aber durch das dünsten schnell weich und nimmt im Topf weniger Platz weg. Die Kartoffeln zugeben und alles noch ein paar Minuten köcheln.
- Dann das Hackfleisch mit den Zwiebeln dazugeben, sowie den Schmand. Alles noch kurz köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.