Für dieses sommerlich-leichte Gericht werden die Eglifilets ganz simpel in der Pfanne gebraten und auf einem knackigen Salat serviert.
Fisch
Gebratene Felchenfilets an Nussbutter
Goldbraun gebratener Fisch mit etwas Zitrone ist schon für sich genommen ein schmackhaftes Gericht.
Sardischer Sepia-Kartoffelsalat
Butterzarter Oktopus und leckere Kartoffeln werden in Verbindung mit würzigem Knoblauch und etwas Petersilie zu einem leckeren mediterranen Meeresfrüchtesalat.
Fischtajine aus Afrika
Die Tajine ist ein traditioneller nordafrikanischer Schmortopf aus naturbelassenem Lehm, in dem Fleisch, Fisch oder Gemüse über eine lange Zeit zart und saftig gegart werden.
Tajine mit Tintenfisch
Langsam gekochte, marokkanische Fischtagine ist ein aromatisches Fest, das so duftend ist, wie es köstlich ist.
Miesmuscheln italienische Art
Mit Weißwein kennt sie jeder, aber hast du auch schon mal Miesmuscheln in Tomatensauce gekocht? Wir haben hier ein leckeres und italienisch angehauchtes Rezept
Miesmuscheln rheinische Art
Miesmuscheln rheinische Art stehen auf der Karte vieler Brauhäuser im Rheinland – „Moschele op rheinisch“ eben.
Dry Tom Yum
Vielleicht ist dieses Gericht der Beweis dafür, dass wir uns in mitten der kulinarischen Globalisierung befinden, wo Zutaten transzendierend eingesetzt, Gerichte neu interpretiert werden und wir Kochbücher neu schreiben müssen, weil der Klassiker von Gestern schon lange nicht mehr der Klassiker von Morgen ist!?