Ratatouille ist ein südfranzösisches Nationalgericht aus geschmortem Gemüse und frischen Kräutern der Provence – und bei uns spätestens seit dem gleichnamigen Film um die Ratte Remy und den untalentierten Küchenjungen Linguini bekannt.
Das vegetarische Gericht kann warm und kalt genossen werden. Früher war es ein Arme-Leute-Essen, da es aus Resten zubereitet wurde – heute steht das Schmorgericht für vegetarischen Hochgenuss.
Ganz typisch für die Thai-Küche ist dieses Rezept mit vielen frischen, gesunden und bunten Zutaten, die gemeinsam mit knusprigem Hühnchen super harmonieren. Dazu eine unglaublich aromatische Soße mit süßen, salzigen und scharfen Noten und für den letzten schliff und als absolutes Highlight, ein süß-fruchtig-nussiges Topping, dass schon für sich allein echt genial ist.
Simples Geflügelgericht, das aufgrund der Zitrusaromen Lust auf Urlaub am Mittelmeer macht. Ein sehr klassisches Tajine-Rezept ist dieses hier aus Marokko, bei dem die köstlichen Salzzitronen ihren ganz großen Auftritt haben.