Tom Yam Gung, eine wunderbar fein nach Galgant und Zitronengras duftende klare Suppe mit Garnelen, die als einer der absoluten Klassiker der thailändischen Küche gilt
Schlagwort: scharf
Spaghetti aglio e olio e peperoncino
Ein Rezept mit Geschichte: Die klassisch-italienischen Spaghetti mit Olivenöl, Knoblauch und Peperoncino zählen vermutlich zu den ältesten, einfachsten aber auch leckersten Pastarezepten der Welt. Italienisches Lebensgefühl direkt auf dem Esstisch
Morning Glory – Pak Boong mit frittierten Eiern Khai Luk Koei
Allein der Name klingt verlockend: „Morning Glory“ bedeutet übersetzt „Pracht des Morgens“.
Dry Tom Yum
Vielleicht ist dieses Gericht der Beweis dafür, dass wir uns in mitten der kulinarischen Globalisierung befinden, wo Zutaten transzendierend eingesetzt, Gerichte neu interpretiert werden und wir Kochbücher neu schreiben müssen, weil der Klassiker von Gestern schon lange nicht mehr der Klassiker von Morgen ist!?
Kung Bao mit Rindfleisch
Kung Pao ist ein leckeres, scharfes und würziges Wok Gericht aus Szechuan in China. Das Gericht wird dort Gong Bao ( 宫保鸡丁) genannt.
Hähnchenkeulen in Erdnusssauce
In diesem Rezept kommt eine Kombination aus köstlichen asiatischen Zutaten wie Erdnussbutter, Sojasauce und Ingwer zum Einsatz. Diese geben dem Gericht eine wunderbare Würze und einen einzigartigen Geschmack.
Jelly Pelly – Sweet Chillie Sauce
Süße Chilisauce, in Thailand als Nam Chim Kai bekannt, ist ein beliebtes Chilisaucen-Gewürz in der thailändischen, afghanischen, malaysischen und westlichen Küche. Ideal zu Frühlingsrollen.
Chili con Carne in zwei Versionen
Studenten können Chili con Carne erfahrungsgemäß ganzjährig bei jeder Party essen. In der einen Hand ein Plastikteller mit Chili, in der anderen Hand ein Bier. Das Bild hat sich bei mir eingeprägt.