Peperonata – Süßsauer geschmorte Paprika aus Sizilien.
Autor: admin
Marinierte Zucchini
Als Antipasto oder Beilage werden vor allem in Süditalien, und dort besonders in Kampanien, marinierte Zucchini geschätzt
Rouille
Die Aioli (aus dem Katalanischen „all i oli“, Knoblauch und Öl) hat in Spanien eine lange Tradition. Oder auch in Südfrankreich gibt es keine Fischsuppe ohne Aioli.
Aioli
Die Aioli (aus dem Katalanischen „all i oli“, Knoblauch und Öl) hat in Spanien eine lange Tradition. Oder auch in Südfrankreich gibt es keine Fischsuppe ohne Aioli.
Jakobsmuscheln mit grünen Bohnen und Paprikasauce
Die geschmacksintensive Sauce aus gerösteten Peperoni passt nicht nur perfekt zu den Jakobsmuscheln, sondern auch zu den grünen Bohnen.
Portugiesische Kichererbsen mit Thunfisch
Ein erfrischender Salat mit Kichererbsen, Thunfisch und Koriander.
Riesengarnelen an Zitronenjus
Diese pikanten Crevetten verdanken ihre markante Würze der Kombination von Chili, Zitronensaft und einem Schuss Whisky.
Lachsforelle im Salzmantel
„Angebranter“ odder „geschwärzter“ Lachs wäre die Übersetzung. Manche Begriffe kann man nicht übersetzen.